Уха из щуки рецепты из кулинарных книг

Уха из щуки рецепты

Уха из щуки рецепты, которые были выписаны с наилучших и самых популярных кулинарных книг. Уха из щуки рецепты приготовления блюда на любой вкус.

Уха из щуки

Щуку выпотрошить, удалить жабры, залить холодной водой, добавить петрушку и лук и варить при слабом кипении от 1 ч до 1 ч 20 мин, периодически снимая пену. Когда бульон будет готов, процедить его и осветлить яичными белками, смешанными с холодным бульоном. Посолить и варить при слабом кипении 20-30 мин. Процедить еще раз. Перед подачей в уху положить сливочное масло и посыпать зеленью.

Ингредиенты:

- щука - 700г
- яйцо - 3 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- вода - 2.5 л
- масло сливочное - 50г
- соль - по вкусу.

Уха из щуки

Щуку очищаем от чешуи, отрубываем головешку, разрезаем брюхо вдоль тушки, удаляем кишки. Теперь хорошенько промываем щуку в проточной воде. Тушу щуки делим на большие куски. Выкладываем в кастрюлю и наливаем холодную воду. Ставим на огонь. Как закипит, добавляем соль и варим минут 15. Пока щука вариться подготовим зелень: измельчаем укроп, лук и базилик. Вытаскиваем из будущей ухи щуку на тарелку, чтобы стекла лишняя жидкость. Ставим рыбу мариновать, для этого на тарелку укладываем измельченный лук, далее кусочки щуки и опять лучок. Поверх наливаем подсолнечное масло три ложки, накрываем тарелкой или миской, даем ей постоять немножко. Щука маринуется, а мы пока чистим картошку, вымываем и нарезываем кубиками. Морковку чистим, моем и нарезываем кубиками. Промываем крупу. Возвращаемся к нашему бульону, прибавляем в него картофель и морковку. Добавляем помытую крупу. Ждем пока закипит и добавляем 4 горошка душистого перца, лавровый лист и мелко порезанный зеленый лук. Перед окончанием приготовления ухи, высыпаем оставшиеся специи (укроп и базилик), выливаем растительное масло 4-6 столов.ложк. на ваш вкус. Снимаем уху с огня.

Ингредиенты:

- Щука – 1шт (до 1-го килограмма)
- 5-6картошин
- 1 морковка
- Лук зеленый
- Петрушк
- Базилик
- Перец горошек
- Уксус - 3 столовых ложки
- Масло (растительное)- 7-8 столовых ложек
- Лист лавровый
- Крупа (пшеничная)- 4-5 столовых ложек

Уха из щуки

Очистить и выпотрошить щуку, хорошо промыть и нарезать крупными кусками. Затем положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до закипания воды. После этого убавить огонь, добавить соль и варить до готовности примерно 40-50 минут, периодически снимая шумовкой пену. Пока варится бульон, нарезать кубиками очищенные лук и морковь. Почистить и нашинковать соломкой коренья петрушки. За 10 минут до конца приготовления в бульон положить лук, морковь, коренья, лавровый лист, перец горошком. По истечении времени добавить черный молотый перец и выключить огонь. При подаче на стол в тарелки можно добавить измельченную зелень укропа.

Ингредиенты:

- щука — 700-800 г
- репчатый лук — 2 шт
- корень петрушки — 2 шт
- морковь — 1 шт
- лавровый лист — 1 шт
- душистый перец — 4-5 горошин
- черный молотый перец — по вкусу
- соль — по вкусу
- зелень укропа — по вкусу

загрузка...
Контактная информация | Реклама на сайте