Уха из сома рецепты из кулинарных книг

Уха из сома рецепты

Уха из сома рецепты, которые были выписаны с наилучших и самых популярных кулинарных книг. Уха из сома рецепты приготовления блюда на любой вкус.

Уха из сома

Голову сома разрубить на несколько частей, промыть, залить 11/2 л холодной воды, варить 30 мин. Добавить промытое и нарезанное порционными кусками филе, лавровый лист, перец и соль, варить на слабом огне 15 мин. Куски рыбы вынуть, бульон процедить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на крупной терке, cпассеровать в масле вместе с луком. Бульон довести до кипения, положить в него картофель, варить 15 мин, затем добавить куски рыбы и cпассерованные овощи, варить еще 5–7 мин. Готовую уху из сома разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты:

- сом (голова) 500г
- сом (филе) 500г
- картофель 3шт.
- луковицы 1шт.
- морковь 1шт.
- зелень петрушки рубленая 2ст. ложки
- масло растительное 1ст. ложка
- лавровый лист 1лист
- перец душистый 2-3 горошины
- перец чёрный 2-3 горошины
- соль

Уха из сома

Сома почистить и выпотрошить. Вырезать жабры, отрезать голову, хвост и плавники. Мясо сома сбрызнуть лимонным соком, дать полежать в течение 30 минут и нарезать порционными кусочками. Залить голову и хвост холодной водой. Варить на среднем огне в течение 20 минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, 1 очищенную луковицу и порезанную кубиками морковь. В кипящую уху положить нарезанное мясо сома. Добавить соль, лавровый лист и перец. Лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета и вылить в кастрюлю с ухой. Варить уху до готовности овощей и рыбы. Когда уха свариться, вынуть из рыбного бульона лавровый лист и добавить нарезанную зелень укропа и петрушки. Дать ухе постоять 10 минут и можно подавать на стол.

Ингредиенты:

- сом — 1 кг
- репчатый лук — 2 шт
- морковь — 2 шт
- картофель — 5 шт
- лимонный сок — 25 мл
- растительное масло — 50 мл
- соль
- лавровый лист
- душистый перец горошком
- зелень петрушки
- зелень укропа

Уха из сома

Варим бульон из одной целой морковки, одной луковицы, корня петрушки и сельдерея, пока не станут мягкими. Затем овощи вынимаем и выбрасываем. Добавляем нарезаный картофель, лавровый лист, перцы. Разделываем сома на куски и тщательно моем его, очищая от слизи шкуру. Параллельно готовим заправку, пассеруя на растительном масле мелконарезанную морковь, луковицу и натертые на терке корни петрушки и сельдерея. Как только картофель проварился 5 минут, добавляем рыбу и варим еще 10 минут. Солим, перчим черным перцем, добавляем нарезаную зелень и заправку. Выливаем водку, доводим до кипения и выключаем. Настаиваем 10 минут и подаем на стол.

Ингредиенты:

- сом — 1,5 кг
- 6 картофелин
- 2 морковки
- 2 луковицы
- 2 ст.ложки укропа
- 2 ст.ложки петрушки
- корень петрушки и сельдерея
- 100 гр. водки
- 100 гр. растительного масла
- соль
- лавровый лист
- черный перец горошком
- душистый перец горошком

Уха из сома

Сома (или другую достаточно мясистую рыбу) намыть, удалить плавники, хвост и голову, а затем снять с рыбы филе вместе с кожей, но без костей. Нарезать порционными кусочками, посолить и ненадолго поставить в прохладное место. Из головы, плавников, хвоста, костей сварить бульон, процедить его, довести до кипения, положить нарезанный картофель, лук, корень петрушки и варить около 20 минут, далее добавить кусочки рыбы, специи, нарезанные помидоры и варить еще 20 минут. Заправить кусочками сливочного масла. В каждую тарелку перед подачей на стол добавить измельченную зелень

Ингредиенты:

- сом (сазан, судак) - 800 гр
- корень петрушки - 1 шт
- лук репчатый - 1 шт
- картофель - 4-5 шт
- помидор - 4 шт
- сливочное масло - 1 ст.л.
- лавровый лист - 1-2 шт
- перец черный горошком - 2-4 горошины
- соль

загрузка...
Контактная информация | Реклама на сайте