Рыбные котлеты из щуки рецепты из кулинарных книг

Рыбные котлеты из щуки рецепты

Рыбные котлеты из щуки рецепты, которые были выписаны с наилучших и самых популярных кулинарных книг. Рыбные котлеты из щуки рецепты приготовления блюда на любой вкус.

Рыбные котлеты из щуки

Очистить рыбу ножом, срезаем филе, отдельно от крупных костей. С готовым филе – эту процедуру, естественно пропускаем. Далее, филе щуки необходимо пропустить через мясорубку совместно с салом, использовав мелкую решетку. В получившийся фарш добавляем сердцевину батона. Старайтесь добавлять не крупными кусками, а крошите его. Либо можно батон замочить в молоке, отжать и также пропустить через мясорубку. Затем в фарш добавляем мелко нарезанный лук, яйцо, солим и перчим по вкусу. Тщательно все перемешиваем. Затем из готового фарша формируем котлеты и обжариваем. Обжаривать можно двумя способами: - на сковороде в растительном масле, при этом можно использовать панировку; - или в духовке (этот вариант еще идеален для тех, кому не рекомендована жирная пища). Просто немного смазать лист растительным маслом, разложить котлеты и в духовой шкаф при температуре 150-180?, до образования характерной, золотистой и аппетитной корочки.

Ингредиенты:

- Щука – 500г
- Свиное сало – 80-100г
- Лук репчатый – 1 головка, но крупная
- Яйцо – 1 шт
- Мякоть батона – 200г
- Соль пищевая, перец

Рыбные котлеты из щуки

Разделываем рыбу: отрезаем голову, вырезаем хребет. Нарезаем мясо и рыбу кусками, чтобы пропустить через мясорубку. Режем лук, также для мясорубки. Хлеб размачиваем в воде. Пропускаем рыбу, мясо, лук и хлеб через мясорубку. Перемешиваем полученный фарш. Перчим. Солим. Формуем котлеты. Полученные котлеты необходимо обвалять в панировочных сухарях. Разогреть сковороду, налить растительного масла и выложить котлеты на сковороду. Выкладывая котлеты, следите, чтобы они не касались друг друга. Жарить необходимо на среднем огне. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их. И накрываем крышкой. Периодически проверяем котлеты, когда они подрумянятся с другой стороны, котлеты готовы.

Ингредиенты:

- щука - 1кг;
- мясо (свинина) - 300 гр.
- лук - 1 шт;
- белый хлеб - 2 куска;
- панировочные сухари;
- подсолнечное масло;
- соль;
- перец.

Рыбные котлеты из щуки

Пропустить через мясорубку нарезанные кусочками филе щуки, слегка обжаренный лук, добавить в фарш 1 яйцо, мускатный орех, соль и черный молотый перец. Фарш хорошо вымешать. Сформовать котлеты, обмакнуть их в яичном льезоне и обвалять в панировочных сухарях, после чего обжарить на сковороде. На гарнир к котлетам из щуки подают жареный или отварной картофель, картофельное пюре

Ингредиенты:

- щука (филе) - 600г
- маргарин - 100г
- лук репчатый - 50г
- белая булка (мякоть) - 200г
- яйцо - 3 шт.
- мускатный орех (молотый) - 5г
- сухари панировочные - по потребности
- соль и перец - по вкусу.

Рыбные котлеты из щуки

Щуку размораживаем заранее при комнатной температуре, а лучше ночью в холодильнике. Срезаем филе, снимаем кожу, удаляем все кости. Кожу и кости можно убрать на уху. Должно получится примерно 650 г рыбного филе. Хлеб режем кусочками. заливаем смесью молока и воды. Пропускаем через мясорубку рыбное филе и сливочное масло. Смешиваем вместе рыбу, масло, хлеб. соль и перец. Хорошо размешиваем и еще раз пропускаем через мясорубку. Разогреваем масло на сковороде. Формируем котлеты, каждую выбиваем (котлеты с силой бросают из одной ладошки в другую, тогда фарш становится более однородным, котлеты приобретают форму, становятся гладкими). Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и жарим на среднем огне до золотисто корочки с двух сторон.

Ингредиенты:

- 1 кг замороженной рыбы без головы
- 160 г белого батона без корочек
- 150 мл молока
- 150 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. соли без горки
- 0,25 ч.л. черного молотого перца
- 1 ст. панировочных сухарей
- 1 ст. растительного масла для жарки без запаха

загрузка...
Контактная информация | Реклама на сайте