Царская уха рецепты из кулинарных книг

Царская уха рецепты

Царская уха рецепты, которые были выписаны с наилучших и самых популярных кулинарных книг. Царская уха рецепты приготовления блюда на любой вкус.

Царская уха

Мелкую рыбку чистим, моем и заварачиваем в марлю, сложенную в 4 раза, завязываем крепко. Куриный бульон наливаем в кастрюлю, туда опускаем марлю с рыбкой. Варим, пока рыба не разварится. Достаем марлю из бульона и добавляем туда благородную рыбу, порезанную на небольшие кусочки. Картофель режим кубиками, морковь соломкой, лук мелко рубим, выкладываем все в бульон. Варим 25 минут. Кидаем перец, солим, вливаем водку. Доводим до кипения и снимаем с огня. При подаче украшаем долькой лимона и веточкой укропа.

Ингредиенты:

- Бульон (куриный, желательно из петуха) — 3 л
- Рыба (500 г карасей, 300 г лососевых) — 800 г
- Картофель — 5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Водка — 70 г
- Лимон — 1/2 шт
- Зелень
- Соль
- Перец (горошком)

Царская уха

Сварить бульон из целой красной рыбы – 20 минут. Бульон процедить. Добавить нарезанное кубиками филе белой рыбы, картофель. Проварить. Влить сливки и варить дальше не более 3-5 минут. Не допускать закипания. Подавать в тарелке с ложкой икры.

Ингредиенты:

- красная рыба
- филе белой рыбы (окунь или судак)
- сливки 22%
- картофель
- красная икра «ОЧЕНЬ» нежная
- перец
- соль

Царская уха

Если используем бульон из кубиков, то развести 2 кубика в литре кипящей воды - рыбу порезать большими кусками, кубиками примерно 2 на 2 см... Бросить в кипящий бульон, туда же шалот, туда же мелко порезанный или раздавленный зубчик чеснока и варить на медленном огне 15 минут. За 2 минуты до конца варки вытащить луковицу и всыпать порезанный пучок петрушки. Особенно хорош с гренками из белого хлеба.

Ингредиенты:

- лосось (филе) - 100г
- форель (филе) - 100г
- семга (филе) - 100г
- куриный бульон - 2 л
- петрушка - 2 пучка
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика

Царская уха (дачный вариант)

Развести огонь в мангале. Поставить чугун с водой и рыбой и варить 25-30 минут (посолите). Затем всыпать пшено и варить 15 минут, потом картофель варить 15 минут. Затем лук ещё 5-8 минут варите и в последнюю очередь специи. Перед самой подачей влить водку. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 1 кг рыбы
- 1 ст пшена (обязательно промыть)
- 500 гр картофеля
- 2 шт репчатого лука
- 2 ст л водки
- перец горошком
- лавровый лист
- соль

загрузка...
Контактная информация | Реклама на сайте